EIN TEIG – VIER OBSTSORTEN

Ein Teig mit Skyr & vier Obstsorten im Herbst

Mein kleiner Trick ist das Dinkelmehl Typ 630, da wird der Rührkuchen mit Obst wunderbar saftig und locker.

Hier der EINE Kuchenteig, den Sie beliebig mit diesen vier Herbst-Obstsorten backen können.

😋Der einfache Teig mit Skyr für Zwetschgen, Äpfeln, Mirabellen oder Birne.

ZUTATEN TEIG:
160 g weiche Butter
130g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier, Zimmertemperatur
150 g Skyr, Zimmertemperatur
260 g Dinkelmehl Typ 630
12g Backpulver, phosphatfrei
1 Prise Salz
450g Obstwahl

Alle 4 Obstsorten sollten reif, aber nicht weich sein, um die Flüssigkeit gering zu halten.

🟣 Zwetschgen: Entsteinen, vierteln mit 1 1/2 TL Zimt&Zucker Mischung verrühren.
🍎 Apfel: Am besten säuerlich z. B. Boskoop, Elstar oder Topaz. Geschält in feinen Scheiben.
🍐 Birne: feste Sorte z. B. Conference, in feinen Scheiben.
🟡 Mirabelle: Entsteinen, halbieren

ZUTATEN TOPPING:
1 EL brauner Zucker

Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze aufwärmen.
Kastenkuchenform einfetten.
Obstwahl wie oben beschrieben vorbereiten.

🧡Zubereitung Teig:
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Eier nach und nach hinzufügen.
Skyr untermengen.
Mehl mit Backpulver mischen und nur noch unterrühren bis das Mehl vermengt ist.

😋Das geschnittene Obst Ihrer Wahl dazugeben und leicht unterheben.

Teig in die Form einfüllen und mit dem Zucker bestreuen.

⏰Kuchen ca. 55 Minuten backen
Abkühlen lassen und genießen.

Herzlich, Ihre Julia Kunze