Ofen-Spritzkohl
🍂🍃Jetzt perfekt für den Herbst, warmer Kohl aus dem Backofen. Dazu entweder cremiges Kartoffelpüree oder einen frischen Feldsalat:
ZUTATEN:
1 kleiner Spitzkohl
3 EL Öl zum Anbraten
200ml Sahne
300ml Gemüsebrühe
2x Schalotten, feingeschnitten
1x Knoblauchzehe, fein geschnitten
100g geriebenen Parmesan
1 frische Chili (optional)
1/2 TL Kümmel, leicht zerstoßen
Gute Prise Muskat, Salz und frischen Pfeffer
Optional mit Fleisch:
300g (Veganes) Hackfleisch
1EL Worcestersauce
Hack in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer, Worshester Sauce anbraten. Anschließend in eine Auflaufform füllen.
💚SPITZKOHL ZUBEREITUNG:
Den Kohl halbieren, den Strunk entfernen, in ca 2cm dicke Scheiben schneiden.
Kohlstücke beidseitig in einer Pfanne mit Öl anbraten und in eine Auflaufform (auf das Hack) geben.
🧅🧄🌶️ Zwiebeln, Knoblauch und Chili in die Pfanne mit Öl geben und andünsten.
Mit der Brühe ablöschen. Kümmel und etwas Muskat hinzugeben. Den Herd ausstellen.
Sahne dazu geben, Parmesan unter rühren, Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun alles über den Kohl geben.
⏰ Bein 180 Grad Umluft ca. 45 Stunde schmoren. Ein schneller Genuss, einfach gemacht.
Herzlich, Ihre Julia Kunze
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