Pasta fredda, der frische Nudelsalat aus Italien
Mein Rezept aus Süditalien: Nudelsalat mit Tomaten, Thunfisch und Mozzarella. Ein absoluter Genuss ohne großen Aufwand. Sie brauchen eine mittelgroße Schale wie zum Beispiel unsere handbemalte Kermamikform zum Servieren und Backen.
🇮🇹 ZUTATEN:
350g Nudeln (Farfalle oder Mini-Penne)
300g kleine Rispentomaten
250g Mini-Mozzarella
300g Thunfisch in Salzlake
60g schwarze Oliven kernlos
1 rote Zwiebel
50g Parmesan (frisch gehobelt)
2 EL Kapern (abgetropft)
4-5 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone Saft
frischer Basilikum
frisch gemahlener Pfeffer
Feines Meersalz
ZUBEREITUNG:
1. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, mit etwas Olivenöl vermengen und in einer großen Schüssel abkühlen lassen.
2. Die kleinen Tomaten, Mini-Mozzarella und Oliven halbieren. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Zusammen mit den Kapern und dem abgetropften, leicht zerteilten Thunfisch zu den Nudeln geben.
3. Den klein gezupften Basilikum und den frisch gehobelten Parmesan darübergeben. Alles sanft miteinander vermengen.
4. Mit Olivenöl und frischem Zitronensaft beträufeln. Mit Meersalz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
⏰Abgedeckt mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Herzlich, Ihre Julia Kunze
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