Dieses Caesar Salad Rezept ist ein Genuss
🥬 Schmeckt wie das Original und ist einfach hausgemacht:
Du benötigst für das Caesar Salad Rezept für 4 Portionen eine Salatschale sowie 2-3 Bio-Römersalate und folgende Zutaten:
120 ml Olivenöl
50 g Parmesan
ca 20g Sardellenfilets 5-6 Stück (Glas in Öl)
2 EL frischen Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 Ei (davon nur das Eigelb)
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Worscestersauce
Zubereitung:
! Hier ist nur die Reihenfolge wichtig: Öl langsam zum Schluß! Der Rest ist so easy;
🥬 Für das Dressing schälst du die Knoblauchzehe und viertelst sie. Lasse die 5-6 Sardellenfilets leicht abtropfen und schneide sie ebenfalls grob. Anschließend 50g Parmesan reiben.
🥬Danach den geriebenen Parmesan, Sardellen, Knoblauch, Senf, Worcestersauce und Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben.
🥬Dann trennst du das Ei und gibst das EIGELB ebenfalls in den Becher. (Idee: Von dem Eiweiß machst du herrlichen Baiser im Ofen.)
🥬 Alle Zutaten (ohne Öl) mit dem Pürierstab so fein wie möglichst einer zarten Creme pürieren.
🥬 ACHTUNG: Jetzt lässt du bei laufendem Pürierstab/Mixer das Olivenöl langsam und in einem dünnen Strahl einfließen bis das Dressing eine cremige Konsistenz bekommt.
🥬 Beim RÖMER-Salat, wenn nötig, die äußeren Blätter entfernen. Strunk abschneiden, halbieren und in ca 1cm breite Streifen schneiden.
🥬 Ab in die Schlüssel, das Dressing dazu geben, gut vermengen und etwas mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Fertig ist der herrlich knackige Salat.
Meine Empfehlung: Das Auge ißt bekanntlich immer mit. Servieren Sie Ihren grünen Römersalat doch in einer unseren handgefertigten Keramikformen aus Portugal.
Herzlich, Ihre Julia Kunze
Handgefertigte Schalen zum Servieren:
